Главная » Еда

Популярные мифы о кухне Средневековья
Слoво «Средневековье», несмотря на оттeнок рoмантизма, для мнoгих звучит пугающe. И этo понятно: некoторые автoры пoпулярных книг, нарoчито сгущая краски, порой рисoвали эту эпoху в сaмых мрачных тoнах. Не обoшлась без этoго и средневековая кухня. В данной статье пoпулярные мифы о продуктах питания того времени будут развеяны.

Миф первый: мясо обильно приправляли специями, чтобы замаскировать тухлый запах


Это далеко не так, потому что такое, на самом деле, замаскировать невозможно ничем. Тем более, в Средневековье никто не делал забой скота «впрок», если на то не было нужды. Мясо никогда долго не лежало, быстро съедалось и не успевало портиться, а специями приправляли не только мясные блюда, но и овощи, и салаты. Впрок же мясо готовилось известными и сейчас методами: засолка, копчение, вяление. А источник этого мифа — в популярной книге профессора биологии Драммонда, написанной в 1939 году. Многое из написанного долгое время считалось истиной, но потом было опровергнуто историками.

Кухня в Средневековье

Миф второй: перец стоил дороже золота


Сильное преувеличение, потому что даже самые редкие специи уступали золоту в цене. Пример: фунт шафрана в средние века стоил 183 пенса, а фунт золота 240.

Кухня в Средневековье

Миф третий: хлебные изделия были только их грубой ржаной муки


Вовсе нет, потому что средневековые тексты полны описаний того, как нужно сеять пшеничную муку через кусок льняного полотна для того, чтобы максимально ее очистить и сделать белой. Конечно, крестьяне питались, в основном, ржаным хлебом, но дворяне всегда употребляли белый.

Кухня в Средневековье

Миф четвертый: крестьяне и бедные люди часто жили впроголодь и не знали о том, что такое мясо


Безусловно, мясные блюда на столе у бедняков и крестьян на были столь изысканными, как у знати. Но в деревнях разводили свиней, кур и овец. Мяса крестьяне ели достаточно, а зимой довольствовались домашней солониной. Даже узники средневековых тюрем получали мясо, как минимум, три раза в неделю.

Кухня в Средневековье

Миф пятый: средневековое меню было бедным, и там не было ничего, кроме жареной свинины, вина и хлеба


Этот миф укоренился в сознании людей из-за популярных голливудских фильмов. На самом деле, средневековые застолья состояли из нескольких перемен блюд, среди которых всегда были и овощи, и зелень, и злаковые культуры. Столы часто были украшены декором. А возникло такое мнение потому, что остатки старинных меню, дошедшие до наших дней, свидетельствуют, в первую очередь о блюдах из мяса.

Кухня в Средневековье

Понравился материал? Поделись с друзьями!

Категория: Еда | 15.02.2018
Просмотров: 2636 | Комментарии: 1 | Теги: мясо, Средневековье, специи | Рейтинг: 5.0/5
Всего комментариев: 1
1  
Европейские сигареты, сигариллы, сигары и табак в ассортименте (Германия, Доминикана, Куба, Швейцария, Англия, Греция, Польша и др.): Agio, Camel, Cohiba, Davidoff, Drum, Dunhill, Gauloises, Gitanes, Glamour, Golden Virginia, Jose L. Piedra, HB, Karelia, Kent, L&M, Lucky Strike, Marlboro, Montecristo, Pall Mall, Parliament, R1, Romeo y Julieta, Rothmans, Samson, Sobranie, Trinidad, West, Winston и другие.
Богатый пополняемый ассортимент - всё закупается в DUTY FREE
Найдите дешевле и мы предложим лучшую цену.
Доставка во все регионы - Россия, Украина, Беларусь и Казахстан.
С Уважением Kareliatobacco

тел. Россия: +7 916 6702246
тел. Украина: +38 063 9597726
Viber, Telegram, WhatsApp: +37376028606
skype: corralco2003
icq: 621387055
сайт: http://kareliatobacco.ru

Имя *:
Email *:
Код *:
close